Maneras de beber vino incorrecto – Cómo beber vino de la manera correcta

August 26
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Beber vino es, en teoría, bastante simple: compra una botella, la abre, la vierte en un vaso (a veces) y bebe. Pero al hacer * solo * esto, aparentemente se está perdiendo todo tipo de sabores y delicias. (Sin mencionar, tu pagado para ello. ¿No debería ser tan delicioso como sea posible?) Charlamos con Susan Lueker, directora de enología de Simi Winery, para obtener los detalles sobre todas las formas en que probablemente estás haciendo todo este mal vino. (Aunque en realidad, sin juicio. Quiero decir, yo juego el mío con papas fritas).

Deje de servir su vino blanco tan maldito frío

“El blanco excesivamente escalofriante es el error que más a menudo encuentro”, dice Lueker. “Cuando un vino está demasiado frío, amortigua los aromáticos. Solo debe enfriarse a unos 50 ° F, un poco menos para los vinos de cuerpo completo y un poco más para los vinos de cuerpo más ligero”. Para los vinos espumosos (también conocido como champaña, también conocido como Prosecco), las temperaturas deberían estar más cerca de los 45 ° C.

Y deja de servir todos tus rojos a temperatura ambiente

Sí, puede (y debería) servir algunos de sus vinos tintos a una temperatura más fría. “Los vinos tintos de cuerpo más ligero, incluidos los vinos Pinot, Zinfandels y Port, se muestran mejor (AKA taste) con un ligero enfriamiento entre 57 y 61 ° F”, dice Lueker.

Usted no siempre necesita decantar su vino

¿Sabes cuándo aprendiste que necesitas abrir el vino, lo viertes en una jarra (u otro recipiente limpio) y luego lo dejas reposar un rato para que tu vino sea mejor / eres una dama más sofisticada? Resulta que no siempre es lo mejor que se puede hacer. “No siempre es necesario decantar los vinos más viejos. A veces, esto puede matar a un vino viejo frágil”, dice Lueker. “Los vinos jóvenes pueden tener un poco de abuso, la decantación los abrirá y los hará más expresivos. Los vinos más viejos pueden tener sedimentos, por lo que es mejor no tirar lo que queda de la botella en el vaso o en el de los invitados. Podría terminar turbio y masticable, pero no en el buen sentido “.

Dicho eso, déjalos “Respirar” por un segundo, ¿lo harás?

“Permitir que todos los vinos respiren un poco después de la apertura los ayudará a mostrar lo mejor”, dice Lueker. “Una cosa que aprendí de un maestro del vino es que los vinos blancos pueden realmente beneficiarse de la respiración. Experimenta con ella y observa qué sucede”.

No necesita enjuagar su copa de vino si cambia de blanco a rojo o viceversa

“Enjuagar el vaso con agua diluirá el vino, lo que tendrá un impacto negativo en el sabor, mucho más que unas pocas gotas de vino”, dice Lueker.

No intentes ser elegante al describir tu vino

“Los vinos son como las personas y pueden describirse de la misma manera que usted describe a sus amigos”, dice Lueker. “‘Ella está un poco tensa hasta que la conoces y ella abre”. No lo piense demasiado. Puede analizar los vinos de la misma manera que evalúa a las personas. En la cima, el hablar súper bullicioso, suave, fácil, amistoso, simple, caliente y picante es más fácil de lo que piensa “.

Deja de intentar envejecer todos tus vinos

“No todo el vino mejora con la edad. A menudo encuentro vinos que han pasado su mejor momento en mi bodega. Es decepcionante no beber un vino cuando está mostrando lo mejor”, dice Lueker. “La mayoría de los blancos se muestran mejor dentro de 1 a 2 años de la presente cosecha, así que si es 2015 no compre vino más viejo que 2013. Los rojos pueden mejorar dentro de 3 a 5 años a menos que sean más caros o varietales de tanino más altos como Petite Sirah, esos pueden envejecer de 10 a 20 años. Mi vino Simi favorito es nuestro Cabernet de reserva de 1996. Va a durar 20 años y sigue sabiendo muy bien “.

Deja de sostener la maldita parte de tu vaso

Lueker no está jugando: “¡Si bebes vino de copas, asegúrate de usar el tallo!” Está ahí para mantener sus pequeñas manos calientes del vino. “Si el vino está demasiado frío, acaricia el vaso con las manos y hazlo girar. Esto es lo que yo llamo darle un poco de amor. A medida que el vino alcance una mejor temperatura, te recompensará y se convertirá en un vino más expresivo”.

Usted puede estar bebiendo bien, pero está diciendo “Meritage” incorrecto

El equivalente estadounidense de un Bordeux Blend francés, mucha gente pronuncia incorrectamente la palabra / vino “Meritage”. “Es completamente estadounidense, una combinación de mérito y patrimonio, por lo que no debe pronunciarse con acento francés”, dice Lueker. Así que deja de decir meri-TAHJ, y comienza a decir Meri-TIJ. Como herencia. Porque esto es ‘Merica.

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